镜鲤，是一种非常优美的观赏鱼，也是鱼类中营养价值较高的一种，起源于中国，也被称为鲤鱼的皇后。
在烹制镜鲤时，我们应该注意以下几点：
1.选材选取**、肉质细嫩、体表光滑、无伤疤、体色深浅一致的鲤鱼，最好是新鲜采购或者从自己的池塘中捕捞，然后在杀鱼的时候选择快速、准确、有技巧的方法，不要让鱼鳞和内脏破裂影响口感。
2.制作香料汁一个好的香料汁会让镜鲤的味道更加浓郁。可以将姜、葱、蒜、八角等辣椒以及适量的盐、糖、酱油搅拌均匀，加入适量的油热锅，当香味四溢的时候，将调料汁慢慢倒入锅中，煮至浓稠即可。
3.烹制过程将鱼切成块状，沥干水分；然后将镜鲤块均匀地沾上干淀粉；在锅中加热油，烧至五成热，将鱼块轻轻倒入锅中，小火慢煎至有些微微焦糖色，捞出沥干油，将锅中余油倒出，放入制作好的香料汁，倒入适量的水并开在中火，煮至香料汁浓郁（大约7分钟），将煮好的鱼块均匀地倒入香料汁中，翻炒均匀即可起锅。
烹制镜鲤要注意选材、制作香料汁以及烹制过程中的火候掌控，这样做出来的镜鲤口感细腻、香气四溢、味道浓郁，别有一番风味。同时也提醒爱吃鱼的朋友们，切勿有“养鱼而食鱼”的观念，我们应该崇尚“保护鱼、持久鱼”的思想，合理利用渔业资源，争取长远的生态效益。